Als praktijkleraar en ambachtsman willen we leerlingen voorbereiden op het métier van keukenmedewerker, hulpkok, kok, kelner, sommelier, patissier, broodbakker, chocolatier, slager, charcutier, traiteur, … We willen dat onze lessen het gewenste effect hebben. In deze tweede bijdrage vertalen we deze principes naar een praktijkles in het domein voeding en horeca en bespreken we de beginfase.

Als praktijkleraar en ambachtsman willen we leerlingen voorbereiden op het métier van keukenmedewerker, hulpkok, kok, kelner, sommelier, patissier, broodbakker, chocolatier, slager, charcutier, traiteur … We willen dat onze lessen het gewenste effect hebben.
In deze bijdrage vertalen we deze principes naar een praktijkles in het domein Voeding en horeca.

Nubel ontwikkelde hiervoor een hand- en portiespel. Je kan het downloaden en leerlingen op een toegankelijke manier vertrouwd maken met portiegroottes en adviezen.