Als professionele gebruiker worden we aangemoedigd om bewust te kiezen voor duurzame producten uit de zee. Om dit te ondersteunen publiceerde Ethic Ocean een interactieve zeevruchtengids. Deze werd vertaald voor België door ILVO, de website wordt onderhouden door VLIZ.

Als praktijkleraar en ambachtsvrouw/man willen we leerlingen voorbereiden op het métier van keukenmedewerker, hulpkok, kok, kelner, sommelier, patissier, broodbakker, chocolatier, slager, charcutier, traiteur … We willen dat onze lessen het gewenste effect hebben. In deze bijdrage vertalen we deze principes naar een praktijkles in het domein Voeding en horeca.

Tijdens de vakantie werden de leerplanpagina’s van Voeding en horeca in de 2de en 3de graad aangepast en aangevuld. Bij het specifieke vak (bv. Restaurant en keuken 3de graad) vind je onder de tegel basisinformatie een item ‘Ondersteunende documenten’ en een item ‘Werkplekleren’.

Als praktijkleraar en ambachtsman willen we leerlingen voorbereiden op het métier van keukenmedewerker, hulpkok, kok, kelner, sommelier, patissier, broodbakker, chocolatier, slager, charcutier, traiteur, … We willen dat onze lessen het gewenste effect hebben. In deze tweede bijdrage vertalen we deze principes naar een praktijkles in het domein voeding en horeca en bespreken we de beginfase.

Als praktijkleraar en ambachtsman willen we leerlingen voorbereiden op het métier van keukenmedewerker, hulpkok, kok, kelner, sommelier, patissier, broodbakker, chocolatier, slager, charcutier, traiteur … We willen dat onze lessen het gewenste effect hebben.
In deze bijdrage vertalen we deze principes naar een praktijkles in het domein Voeding en horeca.

In de leerplannen in het domein Voeding en horeca wordt bij de overkoepelende doelen verwezen naar gezonde voeding en voedingswaarde. De Voedingsplanner Resto, ontwikkeld door Nubel, kan hierbij helpen.

Op 1 september 2025 start de modernisering van het secundair onderwijs in de 7de leerjaren. 
Ontdek hier de ondersteuning voor de nieuwe studierichtingen in het domein Voeding en horeca!