Conceptzaken in Voeding en horeca mikken op een totaalbeleving van de gast. Ontdek de mogelijkheden van een concept in je lespraktijk aan de hand van een concreet voorbeeld!

“Het hedendaags horecaonderwijs wordt uitgedaagd om de aanstormende generatie keukenchefs de nodige vaardigheden om plantaardig koken aan te leren.”
Dit is één van de aanbevelingen van Wageningen University Research - onderzoeker Yolie Michielsen. 
Ziehier enkele praktische wenken zodat je belemmeringen kunt ombuigen naar kansen!