Boekenplank

Voeding en wetenschappen
sla link op in klembord
Kopieer

Brood, een geschiedenis van bakkers en hun brood, Peter Scholliers
De geuren van de wereld, Harold Mc Gee
De taal van smaak, Reinier Spreen
Gastrofysica, Charles Spence
Keukenlab: Word een betere kok door te koken met kennis / Koken met kennis / Cook&Chemist, Eke Mariën en Jan Groenewold
Kookkunst en wetenschap, Karel Bruggemans
Over eten en koken, Harold Mc Gee
The food lab, Kenji López-Alt
With our own hands, Frederik van Oudenhoven en Jamila Haider

Ben je op zoek naar oude uitgaven? Gelukkig bestaan er online (erfgoed)bibliotheken!
Hier alvast 2 voorbeelden:
- Op www.delpher.nl vond ik 'Le vrai cuisinier François' van De la Varenne uit 1698
- De Franse site Gallica bracht me naar 'Souvenirs inédits' van Auguste Escoffier

Evaluatie in het Vlaamse onderwijs, Maarten Penninckx et al, Garant, 2011
Gekkenwerk, Linus Vanlaere et al, Lannoo, 2017
Het didactisch werkvormenboek, variatie en differentiatie in de praktijk, Piet Hoogeveen en Jos Winkels, Van Gorcum, 2011
Ieders Leer-Kracht, Binnenklasdifferentiatie in de praktijk, Katrien Struyven et al, Acco, 2015
Klaskit, Tools voor topleraren, Pedro De Bruyckere, Lannoo/Anderz, 2017