De algemene voedingsaanbevelingen adviseren om zoveel mogelijk de voorkeur te geven aan weinig of niet-bewerkte voedingsmiddelen. Sterk bewerkt voedsel eet je best zo weinig mogelijk.
‘Bewerking’ van voedingsmiddelen staat hierom vaak in een negatief daglicht. Voedsel bewerken is echter niet altijd negatief.
Duidelijke definities over bewerkte en sterk bewerkte of ultrabewerkte voeding zijn nodig om misvattingen en foute conclusies te vermijden.
NICE biedt als voedingsinformatiecentrum nieuws en duiding en is dus een betrouwbare bron voor professionals. Door gerichte opdrachten te geven, vinden leerlingen de weg naar deze informatie en kunnen ze hiermee kritisch omgaan.
