Deze verdiepende sessie focust op doelen over 'omgeving en organisatie' en 'kwaliteitsvol handelen'. Ze omvat een casestudy housekeeping in het Van Der Valk Hotel in Gent en een bezoek aan horecagroothandel Sligro-ISPC, i.f.v. het verkennen van het aanbod food en non-food en voorraadbeheer in de horeca.
