In de nieuwe leerplannen van Voeding en horeca verwijzen we vaak naar een meer inzichtelijke, wetenschappelijke benadering van voeding. Denk maar aan aspecten van gezonde voeding, invloed van de bereiding op de voedingswaarde, voedselveiligheid ...
De Nederlandse vereniging voor het onderwijs in de natuurwetenschappen heeft als doel om docenten te ondersteunen bij het aanbrengen van natuurwetenschappelijke thema's.
De uitgave 'Beter weten over eten' behandelt heel wat interessante thema's die kunnen inspireren voor lesmateriaal gelinkt aan bovengenoemde leerplandoelen.
Op de website van de vereniging vind je de korte inhoud van het boek maar ook downloadbaar concreet leermateriaal om mee aan de slag te gaan!
De website koken met kennis kan je ook ondersteunen. Hier versterk je aan de hand van een aantal recepten, technieken, ingrediënten en tools je inzicht in de onderliggende wetenschap.
